Um acordo inovador entre cooperativas de café de Minas Gerais e uma startup de Singapura está trazendo inteligência artificial (IA) para melhorar a classificação de grãos de café no Brasil. Essa parceria visa aprimorar a detecção de defeitos em grãos, como mofo e fermentação, elevando o padrão de qualidade da produção cafeeira.
Os cafeicultores das cooperativas Cooxupé e Minasul terão acesso a um equipamento de IA desenvolvido pela ProfilePrint. Essa tecnologia é capaz de identificar defeitos que não são visíveis a olho nu, como o mofo em estágio inicial, e garantem que a inovação não irá substituir o trabalho dos técnicos especializados na classificação de grãos de café. O Instituto CNA também faz parte dessa colaboração estratégica.
A qualidade do grão de café é um fator crucial, pois influencia diretamente o valor de mercado do produto. Uma boa classificação pode gerar uma diferença de até R$ 100 por saca, o que afeta o preço final para o consumidor.
O equipamento, do tamanho de um liquidificador, utiliza a tecnologia de Identidade Digital de Alimentos como Serviço (IDaaS), que analisa dados moleculares dos grãos, ajudando a determinar características como se o café será suave ou intenso. Isso agiliza o processo de classificação, permitindo que os provadores de café se concentrem em produtos de maior valor agregado, conforme destacado por Nicholas Yamada, country manager da ProfilePrint.
Atualmente, cinco desses equipamentos já estão sendo usados no Brasil por empresas como Louis Dreyfus Company, Olam Agrícola e Sucafina. Globalmente, a ProfilePrint opera em 60 países, com mais de 80 unidades dessa tecnologia no setor alimentício, com o café sendo o principal foco.
Além disso, a startup planeja lançar um novo equipamento para melhorar ainda mais a análise de qualidade de produtos processados com IA, aumentando a eficiência do processo de classificação de alimentos. Detalhes sobre o novo lançamento ainda não foram divulgados.
Essa parceria não apenas moderniza o setor cafeeiro brasileiro, mas também coloca o Brasil na vanguarda do uso de inteligência artificial na produção de café, consolidando sua posição no mercado global.
